Anchois vapeur en feuilles de figuier

Préparation

1. Disposez les feuilles de figuier dans une casserole large, en laissant dépasser une partie des feuilles sur les bords. ≈ 3 min
2. Coupez 1 oignon en rondelles et répartissez-les au fond. ≈ 8 min
3. Étalez la moitié des anchois, sans arêtes, sur les oignons. ≈ 4 min
4. Pelez la tomate et retirez-en les pépins, puis coupez-la en dés. ≈ 8 min
5. Hachez le second oignon, frottez-le avec du sel et mélangez-le à la tomate dans un bol. ≈ 8 min
6. Ajoutez le persil finement haché, le sel, le poivre et le thym, puis mélangez. ≈ 4 min
7. Étalez cette préparation sur les anchois, puis couvrez avec le reste des anchois. ≈ 4 min
8. Arrosez d'huile d'olive. ≈ 3 min
9. Repliez les feuilles de figuier vers l'intérieur pour recouvrir entièrement le poisson. ≈ 3 min
10. Versez un demi-verre d'eau dans la casserole et laissez cuire à feu doux. Servez. ⏱ ≈ 40 min