Pesce Engraulidae al vapore, servito su foglie di fico

Preparazione

1. Disponete le foglie di fico in una casseruola larga, lasciando che alcune foglie sporgano dai bordi. ≈ 3 min
2. Tagliare 1 cipolla a fette e disporle sul fondo. ≈ 8 min
3. Disponete metà dei pesci Engraulidae, privi di spine, sulle cipolle. ≈ 4 min
4. Sbucciate il pomodoro e rimuovete i semi, quindi tagliatelo a cubetti. ≈ 8 min
5. Taglia la seconda cipolla, strofina con sale e mescola con il pomodoro in una ciotola. ≈ 8 min
6. Aggiungete il prezzemolo tritato finemente, il sale, il pepe e il timo, quindi mescolate. ≈ 4 min
7. Spalmate questa preparazione sui pesci appartenenti alla famiglia degli Engraulidae, quindi coprili con il resto dei pesci. ≈ 4 min
8. Irrigati con olio d’oliva. ≈ 3 min
9. Piegate le fogliame di fico verso l’interno per ricoprire completamente il pesce. ≈ 3 min
10. Versare mezza tazza d’acqua nella pentola e cuocere a fuoco basso. Servire. ⏱ ≈ 40 min