Khao niao mamuang (arroz glutinoso com manga)

Ingredientes

• Uma manga madura
• 200 g de arroz glutinoso
• 100 ml de leite de coco
• 30 gramas de açúcar
• Uma pitada de sal
• ervilha preta
• Algumas folhas de hortelã

Deixe o arroz de molho em água quente por 1 hora, e depois cozinhe no vapor por 10 minutos.

Em uma panela, cozinhe o açúcar, 80 ml de leite de coco e o sal por 3 minutos em fogo médio, em seguida, misture com o arroz.

Descasque a manga e corte-a ao meio, no sentido do comprimento.

Coloque metade de uma manga em cada prato e corte-a em fatias. Amasse o arroz em uma tigela pequena e coloque-o ao lado.

Adicione o restante do leite de coco ao arroz, polvilhe com sementes de gergelim, decore com hortelã e sirva.