Khao Niao Mamuang

Ingredientes

• 1 plátano maduro
• 200 g de arroz glutinoso
• 100 ml de leche de coco
• 50 g de azúcar
• Un puñado de semillas de sésamo negro

Prepare el arroz: Remoja el arroz en agua caliente durante 1 hora. Luego, cocina el arroz al vapor durante 10 minutos y reserva.

Cocine la mezcla: En una olla, añade 50 g de azúcar, 80 ml de leche de coco y una pizca de sal. Cocina a fuego medio durante 3 minutos. Añade el arroz y mezcla bien.

Cortar la mango: Pelar la mango y cortarla por la mitad, de largo.

Preparación: Coloque medio mango en un plato. Córtelo en rodajas finas. Cocine el arroz en un tazón pequeño, desmoldé en el plato y vierta leche de coco encima. Espolvore con semillas de sésamo negro. Decore con unas hojas de menta fresca y sirva.