Plov doce com frutas secas, especialidade do Azerbaijão

Ingredientes

• 150 gramas de arroz
• 50 g de manteiga derretida
• 30 gramas de passas
• 30 g de damascos secos
• 40 gramas de açúcar
• 30 gramas de damascos secos
• 10 gramas de farinha de trigo
• Um sexto de ovo (aproximadamente 8 gramas)
• Sal

Leve os passas, as ameixas secas e as damascos em uma parte do manteiga, juntamente com o açúcar.

Cozinhe o arroz na metade, em água fervente com sal, e depois escorra.

Para a crosta (o qazmaq), misture a farinha, o ovo e um pouco de manteiga derretida, e espalhe essa massa no fundo de uma panela untada.

Cubra o arroz misturado com frutas, regue com o restante de manteiga, cubra e deixe cozinhar em fogo muito baixo por cerca de 30 minutos.

Ao servir, disponha o plov em forma de cúpula em um prato e adicione pedaços de arroz e passas.