Plov dulce con frutos secos, especialidad de Azerbaiyán

Ingredientes

• 150 g de arroz
• 50 g de mantequilla derretida
• 30 gramos de pasas
• 30 gramos de albaricoques secos
• 40 gramos de azúcar
• 30 g de ciruelas secas
• 10 g de harina de trigo
• Un sexto de huevo (aproximadamente 8 g)
• Sal

Sofría las pasas, las albaricoques y las ciruelas secas en una parte de la mantequilla junto con el azúcar.

Cocine el arroz a la mitad en agua salada hirviendo, y luego escúrrelo.

Para la base (la corteza), mezcle la harina, el huevo y un poco de mantequilla derretida, y extienda esta masa en el fondo de una sartén engrasada.

Cubra el arroz mezclado con frutas, rocíe con el resto de mantequilla, cubra y deje cocinar a fuego muy bajo durante aproximadamente 30 minutos.

Al momento de servir, forme un montículo de plov en un plato y decóralo con trozos de arroz y ciruelas secas.