Nota média* 95/100
Pratos
Bucatini, a massa romana furada
Macarrão bucatini cozidos à maneira italiana em uma panela grande com água salgada, este tipo de macarrão longo e cavado de Roma, que retém muito bem o mo…
Receitas italianas
Receitas italianas: 442 receitas fáceis explicadas passo a passo, com o tempo de preparo, o custo por pessoa e a informação nutricional. No cardápio: Bucatini, a massa romana furada, Espaguete ao molho de tomate e acompanhamentos, Fondue de castelmagno, o molho dos nhoques, Fondue de queijo raschera com creme e gema…
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442 receitas
Nota média* 95/100
Nota média* 92/100
Pratos
Espaguete ao molho de tomate e acompanhamentos
Espaguete cozidos al dente, cobertos com molho de tomate e servidos com almôndegas, pão com alho, brócolis e queijo ralado, para uma refeição simples e co…
Nota média* 78/100
Pratos principais
Fondue de castelmagno, o molho dos nhoques
Uma fondue italiana com Castelmagno, creme e gemas de ovo, preparada em banho-maria: um molho perfeito para acompanhar massas como nhoque. Para 4 pessoas.
Nota média* 78/100
Pratos principais
Fondue de queijo raschera com creme e gema
Uma fondue piemontesa com raccher, com um sabor levemente amargo, combinada com creme e gemas de ovo, perfeita para acompanhar legumes ligeiramente refoga…
Nota média* 95/100
Pratos
Conchiglie rigate com molho à escolha
Massa italiana em formato de concha, cozida em água salgada e misturada com o molho de sua preferência, seja molho de carne à bolonhesa ou molho de creme.
Nota média* 60/100
Pratos
Focaccia de queijo de Recco
A focaccia de Recco: duas camadas de massa muito finas, recheadas com queijo crescenza fresco, assadas por alguns minutos em forno muito quente, até ficar…
Nota média* 79/100
Sobremesas
Tiramisu leve com iogurte
Um tiramisù mais leve, onde o iogurte desnatado substitui o mascarpone: biscoitos embebidos em café, licor e cacau, que podem ser preparados sem cozimento…
Nota média* 93/100
Petisco
Canapés cremosos de azeitona verde e presunto
Mini-canapés para o aperitivo: creme de stracchino ou de Philadelphia misturado com azeitonas verdes e presunto cozido, servido sobre biscoitos crocantes.
Nota média* 91/100
Sobremesas
Tiramisu rápido com café e chantilly
Um tiramisu fácil sem mascarpone: base de bolo de chocolate embebida em café morno, coberta com chantilly e polvilhada com cacau, servido bem gelado.
Nota média* 95/100
Pratos
Cozimento da massa al dente, o método básico
O método básico para cozinhar massas, sejam elas caseiras ou compradas, é: bastante água, uma pitada de sal e cozinhar “al dente”, ou seja, com a textura …
Nota média* 91/100
Pratos
Pizza de salame, legumes e queijo ralado
Uma pizza fácil, feita com massa caseira ou pronta, coberta com molho de tomate, salame, legumes italianos e queijo ralado derretido e crocante.
Nota média* 77/100
Confeitaria
Bolo fantasia de amaretti, avelãs e chocolate
Um bolo plano e delicioso, com amaretos, avelãs, chocolate e frutas confitadas embebidas em um pouco de licor, leveado com claras em neve.