Nota média* 100/100
Bebidas
Limonada indiana de Kerala
Um refrescante suco de limão do Kerala: suco de limão, açúcar ou sal, e água gelada. Pode ser azedo, doce ou salgado, e é ideal para ser consumido imediat…
Receitas indianas
Receitas indianas: 155 receitas fáceis explicadas passo a passo, com o tempo de preparo, o custo por pessoa e a informação nutricional. No cardápio: Limonada indiana de Kerala, Anéis de cebola crocantes com grão-de-bico, Chutney de abobrinha, maçã e gengibre, Quiabo com cebola (bhindi do pyaza) sem molho…
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157 receitas
Nota média* 100/100
Nota média* 97/100
Petisco
Anéis de cebola crocantes com grão-de-bico
Anéis de cebola revestidos com uma pasta de farinha de grão-de-bico temperada, fritos até ficarem crocantes: um petisco ideal para o aperitivo.
Nota média* 76/100
Petisco
Chutney de abobrinha, maçã e gengibre
Um chutney de abobrinha cozida com maçã, cebola, pimentão, vinagre de vinho branco, gengibre e mostarda, ideal para ser armazenado em potes.
Nota média* 93/100
Culinária vegetariana
Quiabo com cebola (bhindi do pyaza) sem molho
Um prato indiano de okra refogado, com bastante cebola, alho, açafrão, garam masala e amchur, temperado com tomate concentrado. Ideal para acompanhar com …
Nota média* 65/100
Molhos
Chutney indiano de cenoura com gengibre e amêndoas
Um chutney indiano de cenoura ralada, cozido com gengibre, alho, pimenta, uvas passas, amêndoas e cardamomo, que deve ser deixado em repouso por dois dias.
Nota média* 81/100
Petisco
Chaat de iogurte, batata e grão-de-bico
Um chaat fresco do Bengala: iogurte natural batido com batatas e grão-de-bico, com chutney doce e picante, especiarias e ingredientes crocantes por cima.
Nota média* 100/100
Petisco
Chutney de pimenta verde com hortelã
Um chutney indiano picante, feito com pimentas verdes, hortelã fresca, alho e limão siciliano, que pode ser preparado em apenas 5 minutos. Ideal para acom…
Nota média* 97/100
Molhos
Achar de uva de Kerala, picante e ácido
Uma mistura de uvas do Kerala, que combina a acidez e a doçura da fruta com o sabor picante do pimenta e do pimenta. Ideal para acompanhar uma refeição co…
Nota média* 95/100
Pratos
Peixe frito picante à moda de Kerala
Peixe marinado em uma mistura de especiarias, gengibre, alho e limão, e depois frito em óleo de coco. Um prato simples e aromático do Kerala.
Nota média* 65/100
Culinária vegetariana
Picles de manga com óleo de gergelim e mostarda
Uma conserva de manga do Kerala, temperada com mostarda, pimenta vermelha e óleo de gergelim, colocada em um pote e deixada em repouso por alguns dias ant…
Nota média* 92/100
Culinária vegetariana
Thoran de folhas de moringa com coco
Um prato vegetariano tradicional do Kerala: folhas de moringa refogadas com coco ralado, pimenta e cebolinha, servido com arroz.
Nota média* 97/100
Petisco
Mulakuvada, pimentas fritas empanadas de Kerala
Pimentões verdes revestidos com uma pasta picante feita de farinha de grão-de-bico, fritos até ficarem dourados: um petisco crocante do Kerala, perfeito p…