Chaat de iogurte, batata e grão-de-bico

Ingredientes

• 360 ml de iogurte natural, bem gelado e batido
• 1 batata média, cozida e cortada em cubos pequenos
• 90 gramas de grão-de-bico cozido
• 1 cebola pequena, picada finamente
• 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
• 1 colher de chá de cominho em pó
• Sal
• 1/2 colher de chá de sal preto (ou a gosto)
• 1/2 colher de chá de pimenta em pó (ou a gosto)
• 1 colher de chá de chaat masala
• 2 a 3 colheres de sopa de chutney doce (de tâmaras ou de tamarindo)
• 1 a 2 colheres de sopa de chutney picante de hortelã e coentro
• Aletria de grão-de-bico frito (ou jhuri bhaja/chanachur), para polvilhar
• 2 colheres de sopa de sementes de pitaya (opcional, para decorar)

Despeje o iogurte bem gelado em uma tigela e misture até obter uma consistência lisa e homogênea, sem grumos. Se desejar, você pode refrigerá-lo para deixá-lo ainda mais fresco.

Coloque os grãos de batata e o grão-de-bico em uma tigela grande.

Adicione a cebola, o coentro, o cominho torrado, o sal, o sal negro, a pimenta e o chaat masala.

Misture delicadamente todos os ingredientes.

Para servir, coloque primeiro a mistura de batatas e grão-de-bico em uma tigela.

Despeje o iogurte batido generosamente por cima.

Espalhe o chutney doce e o chutney picante sobre o iogurte, de acordo com o seu gosto.

Finalize com a adição de aletria frita e sementes de pitaya, se desejar.

Sirva imediatamente.