Chaat au yaourt, pommes de terre et pois chiches

Ingrédients

• 360 ml de yaourt nature acidulé, bien froid et fouetté
• 1 pomme de terre moyenne, cuite et coupée en petits dés
• 90 g de pois chiches cuits
• 1 petit oignon, haché finement
• 2 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée
• 1 c. à café de cumin grillé en poudre
• Sel
• 1/2 c. à café de sel noir (ou selon le goût)
• 1/2 c. à café de piment sec en poudre (ou selon le goût)
• 1 c. à café de chaat masala
• 2 à 3 c. à soupe de chutney doux (dattes ou tamarin)
• 1 à 2 c. à soupe de chutney piquant à la menthe et à la coriandre
• Vermicelles de pois chiches frits (jhuri bhaja ou chanachur), pour parsemer
• 2 c. à soupe de graines de grenade (facultatif, pour décorer)

Versez le yaourt bien froid dans un bol et fouettez-le jusqu'à ce qu'il soit lisse, sans grumeaux. Vous pouvez le remettre au réfrigérateur pour qu'il soit encore plus frais.

Mettez les dés de pomme de terre et les pois chiches dans un grand saladier.

Ajoutez l'oignon, la coriandre, le cumin grillé, le sel, le sel noir, le piment et le chaat masala.

Mélangez délicatement l'ensemble.

Pour servir, déposez d'abord le mélange de pommes de terre et de pois chiches dans un bol.

Versez généreusement le yaourt fouetté par-dessus.

Répartissez sur le yaourt le chutney doux et le chutney piquant selon votre goût.

Terminez en parsemant de vermicelles frits et de graines de grenade, si vous en utilisez.

Servez aussitôt.