Joghurt-Wraps, Erdäpfel und Erbsen

Zutaten

• 360 ml Naturjoghurt, leicht säuerlich, gut gekühlt und aufgeschlagen
• 1 mittelgroße Kartoffel, gekocht und in kleine Würfel geschnitten
• 90 g gekochte Kichererbsen
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 2 Esslöffel gehackte, frische Korianderblätter
• 1 Esslöffel geröstetem, gemahlenem Kumin
• Salz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Salz (oder nach Geschmack)
• 1/2 Teelöffel getrockneten, gemahlenen Pfeffers
• 1 Esslöffel Chai-Masala
• 2 bis 3 Esslöffel süßes Chutney (z.B. aus Datteln oder Tamarinden)
• 1 bis 2 Esslöffel scharfer Minze- und Koriander-Chutney
• Frittierte Kichererbsen, als Topping
• 2 Esslöffel Granatapfelkerne (optional, zur Dekoration)

Gießen Sie den kalten Joghurt in eine Schüssel und verrühren Sie ihn, bis er glatt ist und keine Klumpen mehr vorhanden sind. Sie können ihn anschließend für eine kühlere Konsistenz zurück in den Kühlschrank stellen.

Geben Sie die Kartoffelchips und die Erbsen in eine große Schüssel.

Fügen Sie Zwiebel, Korianderblätter, geröstetes Kumin, Salz, schwarzes Salz, Chili und Chaat-Masala hinzu.

Verrühren Sie alles vorsichtig.

Um zu servieren, geben Sie zuerst die Mischung aus Apfel und Kichererbsen in eine Schale.

Gießen Sie den aufgeschäumten Joghurt großzügig darüber.

Verteilen Sie den süßen und den scharfen Chutney gleichmäßig auf dem Joghurt, je nach Ihrem Geschmack.

Geben Sie zum Schluss frittierte Vermicelli und Granatapfelkerne hinzu, falls gewünscht.

Servieren Sie sofort.