Sopa de yogur, manzana de tierra y garbanzo

Ingredientes

• 360 ml de yogur natural, ligeramente ácido, bien frío y batido.
• 1 patata mediana, cocida y cortada en cubos pequeños.
• 90 g de garbanzos cocidos
• 1 cebolla pequeña, picada finamente
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• 1 cucharadita de comino en polvo
• Sal
• 1/2 cucharadita de sal negra (o al gusto)
• 1/2 cucharadita de pimentón en polvo (o al gusto)
• 1 cucharadita de chaat masala
• De 2 a 3 cucharadas de chutney dulce (de dátiles o de tamarindo)
• 1 a 2 cucharadas de chutney picante de menta y cilantro
• Verduras de garbanzo fritas (también conocidas como «jhuri bhaja» o «chanachur»), para espolvorear.
• 2 cucharadas de semillas de granada (opcional, para decorar)

Vierta el yogur bien frío en un bol y bátalo hasta que esté suave y sin grumos. Si lo desea, puede guardarlo en el refrigerador para que esté aún más fresco.

Coloque las patatas y los garbanzos en un recipiente grande.

Añade la cebolla, el cilantro, el comino tostado, la sal, la sal negra, el chile y el chaat masala.

Mezcle suavemente todos los ingredientes.

Para servir, primero coloque la mezcla de manzana y garbanzos en un bol.

Vierta el yogur batido generosamente encima.

Espolvoree el chutney dulce y el picante sobre el yogur, según su preferencia.

Termine añadiendo vermicelles fritos y semillas de granada, si lo deseas.

Sirva inmediatamente.