Achar de uva de Kerala, picante e ácido

Ingredientes

• 250 g de uvas (verdes ou pretas)
• 2 colheres de sopa de sal
• 2 a 3 colheres de sopa de pimenta em pó
• 1/2 colher de chá de açafrão em pó
• 1/4 de colher de chá de azafrão em pó
• 1/2 colher de chá de sementes de mostarda
• 2 pimentas secas
• Um ramo de folhas de curry
• 3 colheres de sopa de óleo de coco ou de mostarda
• 2 colheres de sopa de vinagre (opcional)

Lave as uvas e, em seguida, seque-as cuidadosamente.

Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira e frite as sementes de mostarda.

Adicione o pimenta seca e as folhas de curry, e deixe dourar.

Adicione o açafrão, a pimenta em pó e o açafrão, e deixe dourar rapidamente.

Adicione as uvas e o sal imediatamente, e misture bem.

Se desejar, adicione o vinagre, misture e retire do fogo.

Deixe esfriar completamente e, em seguida, guarde em um pote de vidro limpo.