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这款来自喀拉拉邦的酸菜，以葡萄为主要原料，呈现出酸、甜、辣的独特风味。它通常使用绿葡萄制作。
食材与做法
- 准备时间15 分钟
- 烹饪时间10 分钟
- 静置20 分钟
- 总计45 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式平底锅
- 预估成本S$7.16 S$0.90 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
- 素食
- 纯素
- 无麸质
食材
人
- S$2.16
- S$0.11
- S$3.77
- S$0.28
- S$0.01
- S$0.75
- S$0.08
7 种食材中有 4 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 清洗葡萄，然后仔细擦干。 ≈ 2 分钟
- 在平底锅中加热油，然后将芥末籽炸至变色。
- 加入干辣椒和咖喱叶，然后进行翻炒。
- 加入姜黄、辣椒粉和丁香，然后快速翻炒。
- 立即加入葡萄和盐，然后充分搅拌。 ≈ 4 分钟
- 如果您愿意，可以加入醋，搅拌一下，然后关火。 ≈ 4 分钟
- 待其冷却后，然后将其储存在一个干净的玻璃罐中。
账单
来自喀拉拉邦的“阿夏德”葡萄，带有辛辣和酸味。
- 250 克葡萄 (可以是绿色的或黑色的)S$2.16
- 2 汤匙盐S$0.11
- 2-3 茶匙的辣椒粉S$3.77
- 1/2 杯咖啡店的姜粉S$0.28
- 1/2 杯咖啡店用的芥末籽S$0.01
- 3 汤匙椰子油或芥末S$0.75
- 2 汤匙醋（可选）S$0.08
总计S$7.16
即人均 S$0.90
参考价格，因商店而异。
厨具
- 平底锅，玻璃罐
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