Nota média* 95/100
Pratos principais
Sopa de frango com pimentas
Uma sopa de frango com sabor indiano-chinês, semelhante àquelas do Kerala: cogumelos, cebola, pimenta vermelha, molho de alho e pimenta, vinagre, misturad…
Receitas indianas
Receitas indianas: 166 receitas fáceis explicadas passo a passo, com o tempo de preparo, o custo por pessoa e a informação nutricional. No cardápio: Sopa de frango com pimentas, Sopa de sementes de abóbora no leite de coco, à moda de Kerala, Neymeen molee (cavala-rei no leite de coco de Kerala), Kalakand, doce indiano de leite e paneer…
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184 receitas
Nota média* 95/100
Nota média* 98/100
Pratos principais
Sopa de sementes de abóbora no leite de coco, à moda de Kerala
Uma sopa do Kerala: polpa e sementes de uma abóbora jovem cozidas no leite de coco, com pimenta verde e folhas de curry. Servir morna, incluindo as sement…
Nota média* 80/100
Pratos
Neymeen molee (cavala-rei no leite de coco de Kerala)
Um prato de peixe tradicional tailandês, cozido com especiarias e coco.
Nota média* 94/100
Sobremesas
Kalakand, doce indiano de leite e paneer
Um doce indiano: leite engrossado com queijo paneer desfeito até atingir a consistência desejada, adoçado e aromatizado com cardamomo, finalizado com ghee…
Nota média* 92/100
Pratos
Thoran de flor de bananeira com coco
O thoran do Kerala: banana verde picada, refogada com mostarda e folhas de coentro, com coco ralado, cebolas, pimenta e lentilhas cozidas.
Nota média* 100/100
Bebidas
Chai caseiro com leite e especiarias
Um masala chai caseiro: chá preto fervido com gengibre, cardamomo, cravo-da-índia e canela, seguido de leite e açúcar.
Nota média* 75/100
Petisco
Murukku indiano crocante de farinha de arroz
Um petisco tradicional do sul da Índia: farinha de arroz e lentilhas urad grelhadas, com sementes de gergelim e manteiga, amassadas em espiral e depois fr…
Nota média* 96/100
Pratos
Chicken tikka masala rápido
Um frango tikka masala rápido: frango tikka pré-cozido aquecido em um molho à base de óleo com sementes de mostarda, alho e cebola, combinado com creme e …
Nota média* 96/100
Molhos
Achar de tâmara, picles doce e picante de Kerala
Um acompanhamento do Kerala: tâmaras picadas cozidas com gengibre, alho, pimenta, açafrão e vinagre, após um tempero com mostarda, pimenta seca e folhas d…
Nota média* 92/100
Petisco
Chicken fold, panquecas dobradas recheadas com frango masala
O “chicken fold”, um petisco moderno do Kerala: uma fina fatia de massa de trigo recheada com frango refogado com cebola, pimenta, gengibre e folhas de cu…
Nota média* 76/100
Petisco
Chutney de abobrinha, maçã e gengibre
Um chutney de abobrinha cozida com maçã, cebola, pimentão, vinagre de vinho branco, gengibre e mostarda, ideal para ser armazenado em potes.
Nota média* 99/100
Petisco
Ulli bajji, bolinhos de cebola de Kerala com farinha de grão-de-bico
Um petisco do Kerala: cebola picada em uma massa de farinha de grão de bico e arroz, temperada com pimenta, asafoetida e gengibre-alho, frita em pequenas …