Chicken fold, panquecas dobradas recheadas com frango masala

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo
• Uma pitada de sal
• 1 colher de chá de óleo
• água
• Meia xícara de frango cozido, em pedaços pequenos
• 1 cebola picada finamente
• 1 pimenta verde picada
• 1 colher de chá de pasta de alho e gengibre
• 1/2 colher de chá de pimenta em pó
• 1/4 de colher de chá de açafrão
• 1/4 de colher de chá de garam masala
• Sal
• 1 colher de sopa de óleo
• Algumas folhas de curry
• óleo

Misture a farinha de trigo, o sal e o óleo, adicione a água gradualmente e amasse até obter uma massa firme. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.

Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue a cebola, o pimentão e a pasta de alho e gengibre.

Adicione as especiarias em pó e o sal; quando a mistura começar a perfumar, adicione o frango cozido e misture bem.

Adicione as folhas de curry e cozinhe até que a mistura esteja quase seca. Reserve.

Divida a massa em pequenas bolinhas e abra-as finamente, como se fosse pão sírio.

Coloque um pouco de recheio no centro de cada disco, depois dobre-o ao meio, e depois novamente ao meio, para formar um quarto de círculo.

Cozinhe as panquecas em uma frigideira untada, de ambos os lados, até que estejam douradas, como se fossem dosas.