Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Chicken fold, gevouwen platbroden gevuld met masala-kip

Chicken fold, gevouwen platbroden gevuld met masala-kip

Aperitief

Het “chicken fold”, een moderne snack uit Kerala: een dunne pannenkoek belegd met gefrituurd kipvlees, geserveerd met ui, chili, gember en curryblad, gevo…

Foto vergroten

Recept van Plutus, bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Het chicken fold, afkomstig uit Kerala, combineert een chapati-achtige deeg met een kip-masala vulling. Het wordt in een kwartcirkel gevouwen en gebakken in een pan, net als een dosa, en wordt warm gegeten.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd15 min
  • Rusttijd15 min
  • Totaal1 u
  • MoeilijkheidMakkelijk
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzekookplaat
  • Geschatte kostprijs€ 1,78 € 0,45 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen

Deeg

  • € 0,25
  • € 0,01

Spottend, absurd

  • € 0,79
  • € 0,19
  • € 0,07
  • € 0,17
  • € 0,01
  • € 0,03
  • € 0,18

Bereiden/Koken

  • € 0,08

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Meng de bloem, het zout en de olie, voeg de water langzaam toe en kneed een stevige deeg. Dek af en laat het 15 minuten rusten.
  2. Verwarm de olie in een pan en bak de ui, de groene chilipeper en de knoflook-gemberpasta.
  3. Voeg de kruiden en zout toe; wanneer het mengsel een geur begint te krijgen, voeg dan het gekookte vlees toe en meng alles goed door. ≈ 4 min
  4. Voeg de curryblaadjes toe en bak ze tot de vulling bijna droog is. Zet apart.
  5. Verdeel het deeg in kleine bolletjes en rol ze fijn uit, zoals tortilla’s. ≈ 10 min
  6. Doe een beetje vulling in het midden van elke plak, vouw de plak vervolgens dubbel, en nogmaals dubbel, om een kwartcirkel te vormen. ≈ 3 min
  7. Bak de galettes in een pan met olie, aan beide kanten, totdat ze goudbruin zijn, net als dosas.

De rekening

Chicken fold, gevouwen platbroden gevuld met masala-kip

  • 1 kop bloem€ 0,25
  • 1 eetlepel olie€ 0,01
  • Een halve kopje gekookt kip, in kleine stukjes€ 0,79
  • 1 ui, fijn gesneden€ 0,19
  • 1 eetlepel knoflook- en gemberpasta€ 0,07
  • ½ theelepel chilipoeder€ 0,17
  • zout€ 0,01
  • 1 eetlepel olie€ 0,03
  • Een paar curryblaadjes€ 0,18
  • olie€ 0,08

Totaal€ 1,78

of € 0,45 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 1 kop bloem
  • Een snufje zout
  • 1 eetlepel olie
  • Water
  • Een halve kopje gekookt kip, in kleine stukjes
  • 1 ui, fijn gesneden
  • 1 groene chilipeper, fijn gehakt
  • 1 eetlepel knoflook- en gemberpasta
  • ½ theelepel chilipoeder
  • Een kwart theelepel kurkuma
  • Een kwart theelepel garam masala
  • zout
  • 1 eetlepel olie
  • Een paar curryblaadjes
  • olie

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling