Chicken Fold, gefaltete Fladen mit Masala-Hähnchen

Zutaten

• 1 Tasse Mehl
• Eine Prise Salz
• 1 Teelöffel Öl
• Wasser
• Eine halbe Tasse gekochtes Hähnchen, in kleinen Stücken
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 gehackte grüne Chili
• 1 Teelöffel Knoblauch- und Ingwerpaste
• 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
• 1/4 Teelöffel Kurkuma
• 1/4 Teelöffel Garam Masala
• Salz
• 1 Esslöffel Öl
• Einige Curryblätter
• Öl

Mischen Sie Mehl, Salz und Öl, geben Sie das Wasser nach und nach hinzu und kneten Sie einen festen Teig. Decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen.

Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebel, die grünen Chili und die Mischung aus Knoblauch und Ingwer an.

Fügen Sie die Gewürze und das Salz hinzu. Sobald die Mischung einen angenehmen Duft verströmt, geben Sie das gekochte Hühnchen hinzu und vermischen Sie alles gut.

Fügen Sie die Curryblätter hinzu und braten Sie sie an, bis die Füllung fast trocken ist. Beiseite stellen.

Teilen Sie den Teig in kleine Kugeln und rollen Sie diese dünn aus, ähnlich wie Chapati-Fladen.

Füllen Sie die Mitte jeder Scheibe mit einer Füllung, falten Sie sie dann in der Mitte, und wieder in der Mitte, um einen Viertelkreis zu erhalten.

Erhitzen Sie eine Pfanne mit etwas Öl und braten Sie die Galettes von beiden Seiten, ähnlich wie Dosa, bis sie goldbraun sind.