Chicken fold, panes doblados rellenos de pollo masala

Ingredientes

• 1 taza de harina
• Una pizca de sal
• 1 cucharadita de aceite
• agua
• ½ taza de pollo cocido, en trozos pequeños
• 1 cebolla finamente picada
• 1 pimiento verde picado
• 1 cucharadita de pasta de ajo y jengibre
• ½ cucharadita de pimentón en polvo
• 1/4 de cucharadita de cúrcuma
• 1/4 de cucharadita de garam masala
• Sal
• 1 cucharada de aceite
• Unas hojas de curry
• aceite

Mezcle la harina, la sal y el aceite, añada el agua poco a poco y amase hasta obtener una masa firme. Cubra y deje reposar durante 15 minutos.

Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla, el pimiento verde y la pasta de ajo y jengibre.

Añada las especias en polvo y la sal; cuando la mezcla empiece a oler, agregue el pollo cocido y mezcle.

Añada las hojas de curry y cocine a fuego medio hasta que la mezcla esté casi seca. Reserve.

Divida la masa en pequeñas bolas y extiéndala finamente, como si fuera un chapati.

Coloque una pequeña cantidad de relleno en el centro de cada galleta, luego dóblela por la mitad, y luego nuevamente, para obtener una forma de cuarto de círculo.

Cocine las galettes en una sartén engrasada, por ambos lados, como las dosas, hasta que estén doradas.