Sopa de sementes de abóbora no leite de coco, à moda de Kerala

Ingredientes

• polpa e sementes de uma abóbora jovem, com casca verde
• 4 pimentas verdes
• 200 ml de leite de coco espesso (primeira colheita)
• 400 ml de leite de coco leve (leite de coco “light”)
• 1 porção de folhas de curry
• sal
• água

Em uma panela de barro, coloque a polpa e as sementes descascadas, adicione o leite de coco e água suficiente para cobrir.

Adicione os pimentões cortados em rodelas, as folhas de curry e o sal, e misture bem.

Cozinhe por cerca de 10 minutos, até que as sementes estejam macias.

Adicione o leite de coco espesso, deixe aquecer e retire do fogo imediatamente.

Sirva morno, com as sementes.