Brick de chouriço vegetal com creme de feijão

Ingredientes

• 4 folhas de massa folhada
• 50 cl de leite
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 unidade de boudin vegetariano (feito com vegetais)
• feijão branco cozido (feijão branco)
• óleo de girassol, para fritar
• Sal, bem pouco (já que a linguiça já é salgada)

Se você preparou boudin ou feijão em excesso, guarde-os: eles serão úteis para esta receita.

Retire a tira da carne cozida e coloque a mistura em uma tigela. Em uma panela, derreta uma colher de sopa de manteiga com um pouco de óleo, e adicione 2 colheres de sopa de farinha de trigo, misturando bem.

Adicione gradualmente 50 cl de leite para obter um molho branco, mexendo constantemente. Despeje sobre a carne do bife e misture bem. Adicione uma pitada de sal, com cuidado. Deixe esfriar. Enquanto isso, cozinhe os feijões e reduza-os a um creme com um mixer.

Corte cada folha de massa em quatro partes. No centro de cada pedaço, coloque uma colher de sopa de recheio e enrole-o em um pequeno tubo. Continue até acabar o recheio.

Aqueça o óleo de girassol em uma panela pequena, com cerca de metade da altura. Frite as “bricks” no óleo quente até que estejam douradas, e depois coloque-as sobre papel absorvente para escorrer o excesso de óleo.

Sirva 5 pedaços de queijo por prato, com uma cobertura de creme de feijão.