Brickdeegpakketjes met plantaardige bloedworst en bonencrème

Ingrediënten

• 4 bladeren bladerdeeg
• 50 cl melk
• 2 eetlepels bloem
• 1 eetlepel boter
• 1 portie vegetarische “odolki” (een soort hartige worst)
• Witte bonen (babara bonen), gekookt
• zonnebloemolie, voor frituren
• zout, heel weinig (de worst is al zout genoeg)

Als je te veel worst of bonen hebt gemaakt, bewaar ze dan. Ze zijn nodig voor dit recept.

Verwijder de wikkel van het gekookte worst en doe het varkensvlees in een kom. Smelt in een pan een theelepel boter met een beetje olie, en voeg vervolgens twee eetlepels bloem toe en meng goed.

Voeg geleidelijk 50 cl melk toe om een bechamelsaus te maken, terwijl je constant roert. Giet de saus over de boeind vulling en meng goed. Voeg voorzichtig een snufje zout toe. Laat afkoelen. Terwijl dit gebeurt, kook de bonen en pureer ze tot een gladde crème met een staafmixer.

Snijd elke bladerdeeglap in vier stukken. Plaats in het midden van elk stuk een theelepel vulling en rol het op tot een klein buisje. Blijf zo door tot alle vulling op is.

Verwarm een beetje olijfolie in een kleine pan, tot het bijna kookt. Bak de bladerdeeg in de hete olie tot ze goudbruin zijn, en leg ze vervolgens op een bord met keukenpapier.

Serveer 5 porties per bord, bedekt met een laagje haricots-crème.