Bricks de morcilla vegetal con crema de frijoles

Ingredientes

• 4 hojas de masa de hojaldre
• 50 cl de leche
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 bol de salchicha vegetariana (elaborada)
• Garbanzos blancos (cocidos)
• Aceite de girasol, para freír
• Sal, muy poca (la salchicha ya es salada).

Si has preparado demasiada morcilla o frijoles, guárdalos: serán útiles para esta receta.

Retire la tripas del bocado cocido y coloca la carne picada en un bol. En una sartén, derrite una cucharada de mantequilla con un poco de aceite, y luego añade dos cucharadas de harina y mezcla.

Añada poco a poco 50 cl de leche para obtener una bechamel, removiendo constantemente. Vierte sobre la relleno del bocado y mezcla bien. Añade una pizca de sal, con cuidado. Deja enfriar. Mientras tanto, cocina los garbanzos y tritúralos hasta obtener una crema con una batidora.

Corte cada lámina de hojaldre en cuatro partes. En el centro de cada trozo, coloque una cucharadita de relleno y enróllalo para formar un pequeño cilindro. Siga así hasta que se acabe el relleno.

Calentar aceite de girasol en una cacerola pequeña, a medio nivel. Freír las «bricks» en el aceite caliente hasta que estén doradas, y luego escurrirlas sobre papel absorbente.

Sirva 5 porciones de «bricks» por plato, cubiertas con una salsa de frijoles.