Soupe de pépins de courge au lait de coco, façon Kerala

Ingrédients

• pulpe et pépins d'une jeune courge à peau verte
• 4 piments verts
• 200 ml de lait de coco épais (premier lait)
• 400 ml de lait de coco léger (second lait)
• 1 brin de feuilles de curry
• sel
• eau

Dans une marmite en terre, mettez la pulpe et les pépins grattés, versez le lait de coco léger et assez d'eau pour les couvrir.

Ajoutez les piments fendus dans la longueur, les feuilles de curry et le sel, puis mélangez.

Faites bouillir une dizaine de minutes, jusqu'à ce que les pépins soient cuits.

Versez le lait de coco épais, laissez reprendre un bouillon et retirez aussitôt du feu.

Servez tiède, avec les pépins.