Soupe d'ortie aux pommes de terre
Une soupe verte et rustique aux jeunes feuilles d'ortie, cuites au beurre avec des pommes de terre et de l'ail, puis passées au moulin à légumes.
La soupe d'ortie est une préparation de jardin, simple et nourrissante. Les feuilles d'ortie se cuisinent comme des épinards une fois cuites.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation20 min
- Temps de cuisson1 h
- Total1 h 20
- DifficultéFacile
- Mode de cuissonCuisson mijotée
- Végétarien
- Sans gluten
Ingrédients
personnes
- 0,91 €
- 0,18 €
Préparation
- Lavez les feuilles en les manipulant de la tige vers la pointe, car elles piquent encore. ≈ 2 min
- Faites revenir les feuilles dans une cocotte avec une noix de beurre.
- Faites rendre l'eau tout en remuant pendant 5 minutes.
- Ajoutez l'ail, puis les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux. ≈ 3 min
- Couvrez l'ensemble d'eau, salez et laissez cuire 1 heure.
- En fin de cuisson, passez le tout au moulin à légumes. ≈ 3 min
- Selon vos goûts, ajoutez un peu de crème fraîche. ≈ 3 min
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