Receitas indianas: 56 receitas fáceis explicadas passo a passo, com o tempo de preparo, o custo por pessoa e a informação nutricional. No cardápio: Kaalan, inhame e banana-da-terra com iogurte e coco, Camarões ghee roast de Mangalore, Ellunda, bolinhas de gergelim com jaggery, Erissery de abóbora com feijão-mungo de Kerala…
Cozinhas do mundo
Nota média* 84/100Um curry do Kerala, servido como acompanhamento: batata-doce e banana-da-pão cozidas com especiarias, amassadas em iogurte, combinadas com uma pasta de co…
Nota média* 75/100O “Ghee Roast” de Mangalore: camarões marinados em iogurte e limão siciliano, grelhados em ghee e depois envolvidos em uma pasta de pimenta seca e especia…
Nota média* 91/100Um deleite do Kerala: sementes de sésamo torradas, combinadas com um xarope de açúcar de coco aromatizado com cardamomo, enroladas em pequenas bolinhas ai…
Nota média* 88/100O prato Kerala: abóbora e feijão mungo cozidos com uma pasta de coco temperada com cominho e pimenta verde, finalizado com um toque de mostarda e folhas d…
Nota média* 96/100Ovos mexidos indianos: cebola, pimentões verdes, gengibre, alho e tomate refogados com pimenta, açafrão e coentro, seguido de ovos batidos, garam masala e…
Nota média* 95/100Um acompanhamento do Kerala para o arroz: ovos batidos com pimenta e pimenta do reino, cebola e pimenta verde, cozidos em fogo alto em pequenos pedaços do…
Nota média* 66/100As “vadas” do Kerala: lentilha (urad dal) e grão de bico (chana dal) demolhadas e misturadas sem água, temperadas com pimenta verde e pimenta, moldadas em…
Nota média* 99/100Um petisco do Kerala: cebola picada em uma massa de farinha de grão de bico e arroz, temperada com pimenta, asafoetida e gengibre-alho, frita em pequenas …
Nota média* 97/100Um petisco do Kerala: cebola picada, gengibre, pimenta verde e folhas de curry, tudo misturado com um pouco de farinha de trigo, moldado em pequenas bolin…
Nota média* 97/100Um doce do Kerala: xarope de açúcar de coco aromatizado com cominho, coco e folhas de curry, engrossado com farinha de arroz e ghee, e enrolado em pequena…
Nota média* 91/100Um café da manhã do Kerala: arroz cru demolhado por duas horas, misturado com a polpa macia do coco, com cominho e sal, cozido em dosas (uma espécie de pa…
Nota média* 65/100Um vinho caseiro do Kerala: tâmaras picadas, xarope de açúcar, levedura e especiarias, fermentados por 3 a 4 semanas em um recipiente, depois filtrados e …