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Ulli vada, um tipo de bolinho de cebola típico do Kerala

Ulli vada, bolinhos de cebola de Kerala

Petisco

Um petisco do Kerala: cebola picada, gengibre, pimenta verde e folhas de curry, tudo misturado com um pouco de farinha de trigo, moldado em pequenas bolin…

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Receita de Plutus, adaptada por Recette de cuisine · · atualizado em

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O “ulli vada” é um petisco popular do Kerala, preparado principalmente com cebola. É crocante e picante, e pode ser encontrado em todas as lojas de chá da região.

Ingredientes e modo de preparo

  • Tempo de preparo15 min
  • Tempo de cozimento15 min
  • Total30 min
  • DificuldadeFácil
  • CustoEconômico
  • Modo de cozimentofritura
  • Custo estimado1,13 € 0,28 € / pessoa Preço indicativo, varia conforme a loja.
  • Vegetariano
  • Vegano

Ingredientes

4 pessoas
  • 0,25 €
  • 0,37 €
  • 0,07 €
  • 0,17 €
  • 0,18 €
  • 0,01 €
  • 0,08 €

Preços na Bélgica.

Preparo

  1. Numa tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e a pimenta em pó. ≈ 4 min
  2. Adicione a cebola, o gengibre, os pimentões verdes e as folhas de curry, e misture bem. ≈ 4 min
  3. Adicione um pouco de água para obter uma pasta espessa. ≈ 3 min
  4. Aqueça o óleo em uma frigideira funda.
  5. Com as mãos molhadas, retire pequenas porções de massa e modele pequenos “vadass”. ≈ 10 min
  6. Frite-os em óleo quente, virando-os para que fiquem crocantes e dourados dos dois lados.
  7. Sirva bem quente, acompanhado de uma xícara de chá. ≈ 2 min

A conta

Ulli vada, bolinhos de cebola de Kerala

  • 1 xícara de farinha de trigo (tipo 00)0,25 €
  • 2 cebolas, muito finamente picadas0,37 €
  • 1 colher de chá de gengibre ralado0,07 €
  • 1/2 colher de chá de pimenta em pó0,17 €
  • algumas folhas de curry0,18 €
  • sal0,01 €
  • óleo para fritar0,08 €

Total1,13 €

ou seja, 0,28 € por pessoa

Preço indicativo, varia conforme a loja.

Utensílios

  • tigela
  • frigideira funda ou kadai
  • escumadeira

Antes de começar

Ingredientes

  • 1 xícara de farinha de trigo (tipo 00)
  • 2 cebolas, muito finamente picadas
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • 1/2 colher de chá de pimenta em pó
  • 2 pimentas verdes, bem picadas
  • algumas folhas de curry
  • sal
  • óleo para fritar
  • água

A tela fica ligada enquanto o modo cozinha estiver aberto.
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