Uzhunnu vada, bolinhos de lentilha preta de Kerala
As “vadas” do Kerala: lentilha (urad dal) e grão de bico (chana dal) demolhadas e misturadas sem água, temperadas com pimenta verde e pimenta, moldadas em…
Com uma casca crocante e um interior macio, as “uzhunnu vada” são feitas em formato de anel, e são preparadas com as mãos molhadas. São servidas no café da manhã com o chutney de coco e o sambar.
Ingredientes e modo de preparo
- Tempo de preparo20 min
- Tempo de cozimento30 min
- Descanso5 h
- Total5 h 50 min
- DificuldadeFácil
- Modo de cozimentofritura
- Vegetariano
- Vegano
- Sem glúten
Ingredientes
pessoas
- 0,29 €
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- 0,56 €
Preparo
- Deixe o urad dal e o chana dal de molho por cerca de 4 horas, depois lave-os.
- Misture-os bem, sem adicionar água. ≈ 4 min
- Adicione os pimentões, a pimenta e o sal, e deixe a massa descansar por 1 hora.
- Molhe as mãos, pegue uma bola de massa, achate-a e faça um furo no centro. ≈ 10 min
- Frite as vadas na óleo quente, virando-as ocasionalmente, até que estejam douradas.
Utensílios
- tigela
- mixer
- frigideira
- escumadeira
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