Nota média* 69/100
Pratos principais
Consomê clarificado com claras
Um caldo muito claro, obtido através da clarificação de um caldo de frango, carne bovina ou carne de vaca, utilizando ovos, e aromatizado com vinho do Por…
Receitas francesas
Receitas francesas: 175 receitas fáceis explicadas passo a passo, com o tempo de preparo, o custo por pessoa e a informação nutricional. No cardápio: Consomê clarificado com claras, Consomê claro de carne ou de frango, Baguetes com fermento natural de trigo, Baguetes caseiras de massa fermentada, crosta dourada…
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190 receitas
Nota média* 69/100
Nota média* 37/100
Pratos principais
Consomê claro de carne ou de frango
Um caldo claro de carne ou frango, clarificado com claras de ovo, cebola, cenoura e salsão, cozido por uma hora para obter um caldo saboroso e transparent…
Nota média* 52/100
Confeitaria
Baguetes com fermento natural de trigo
Pães de trigo com um aroma especial: massa pré-assada com fermento de trigo integral, fermentação durante a noite, sova rápida, longas pausas e cozimento …
Nota média* 57/100
Confeitaria
Baguetes caseiras de massa fermentada, crosta dourada
Apenas quatro ingredientes são necessários para um pão francês perfeito: farinha de trigo, água, sal e fermento, com duas fermentações e uma pincelada de …
Nota média* 63/100
Pratos
Seitan com tupinambo
Uma receita deliciosa de seitan cozido com tupinambo, cenoura e cebola, perfeita para os amantes da culinária vegetariana.
Nota média* 80/100
Pratos principais
Salada das Landes
Experimente esta salada provençal sofisticada, com ganso confitado e magret seco.
Nota média* 62/100
Sobremesas
Prato de doces caseiros: bolinhos macios, brownies e biscoitos amanteigados
Uma travessa de doces caseiros para finalizar a noite em grande: quadrados macios com iogurte, brownies de chocolate e biscoitos caseiros com açúcar granu…
Nota média* 42/100
Sobremesas
Crème brûlée de baunilha
Crème brûlée de baunilha: gemas de ovo, creme e leite cozidos suavemente em banho-maria a 110 °C, e depois caramelizados com açúcar.
Nota média* 65/100
Sobremesas
Pudim de caramelo
Creme caramel: leite aromatizado com baunilha, ovos e açúcar, cozido em banho-maria com caramelo claro, e depois desenformado.
Nota média* 81/100
Sobremesas
Torta de morango com creme de confeiteiro
Torta de morangos caseira: base de torta assada, creme de confeiteiro com baunilha e 500g de morangos. “Tudo feito por mim!”
Nota média* 69/100
Molhos
Molho bearnês caseiro com estragão
Uma molho emulsionado com manteiga e gemas de ovo, feito com vinagre reduzido com alho-poró, aromatizado com estragão e salsinha. Ideal para acompanhar pe…
Nota média* 62/100
Pratos principais
Foie gras mi-cuit com uvas
Uma posta de fígado de porco parcialmente cozida, enrolada em filme plástico, mantida a 80 °C, e polvilhada com uvas maceradas em conhaque: um prato festiv…