Tutte le ricette fatte in casa di Axelle: antipasti, piatti principali, dolci, pasticceria… passo passo e con foto.
Cucine del mondo
Per apparecchio e metodo di cottura
Di stagione a ottobre:
Punteggio medio* 34/100Una pasta sfoglia fatta in casa, preparata con farina, acqua e burro, piegata in tre strati e con sei pieghe, e lasciata riposare in frigorifero per otten…
Punteggio medio* 84/100Un budino indonesiano a base di agar-agar, latte di cocco e panna condensata, guarnito con banane mature, morbide e dolci, ideale come merenda.
Punteggio medio* 62/100Piccoli calzini giamaicani fatti con una pasta dorata arricchita di curcuma, ripieni di carne macinata speziata con verdure, cotti al forno fino a diventa…
Punteggio medio* 87/100Una frittata persiana del Guilan, con melanzane a fette, patatine fritte, uova sbattute, curcuma e pomodori, da servire con yogurt e riso.
Punteggio medio* 48/100Polpette ripieni di carne, piselli, mele di terra, condite con noci e uvetta, fritte e poi cotte in uno sciroppo di limone.
Punteggio medio* 86/100Un dolce cremoso a base di latte di cocco denso, zucchero e amido di mais, cotto fino a raggiungere la consistenza desiderata, quindi raffreddato in uno s…
Punteggio medio* 88/100Un budino a due strati, al cioccolato e alla crema bianca con tuorli, preparato con agar-agar in bicchieri, molto semplice da realizzare.
Punteggio medio* 63/100Una zuppa catalana sostanziosa a base di fagioli bianchi, piselli, fave, cavolo e carote, cotta con un osso di maiale salato e guarnita con pasta corta.
Punteggio medio* 91/100Fegato tagliato a pezzi, saltato in padella con olio, cotto delicatamente con cipolle sotto coperchio, quindi aromatizzato con xérès secco e servito appen…
Punteggio medio* 35/100Polpette di mele di terra e bietole, riempite con pancetta aromatizzata con aglio e prezzemolo, cotte in brodo di maiale per accompagnare carni.
Punteggio medio* 81/100Una torta svedese con glassa: una base di meringa ricoperta da una crema di panna montata, con uova, caffè e cioccolato Daim, congelata.
Punteggio medio* 93/100Una torta veloce con rabarbaro croccante, su una base semplice a base di uova, zucchero e farina, spolverata con pezzetti di burro e zucchero a velo, cott…