Budino di banane con latte di cocco

Ingredienti

• 10 banane raja mature
• 2 bustine di agar-agar
• 100 grammi di zucchero
• 2 cucchiai di amido di mais
• 2 confezioni di latte condensato
• 2 bustine di latte di cocco istantaneo
• 1 litro d’acqua
• 1/2 cucchiaino di sale

Mescolate l’agar-agar, lo zucchero e la farina di mais in una casseruola.

Aggiungete un po' d’acqua e mescolate fino a ottenere una miscela omogenea, senza grumi. Aggiungete il resto dell’acqua, il latte di cocco, il latte condensato e il sale, e mescolate bene.

Accendete il fuoco medio e cuocete il composto mescolando delicatamente, fino a quando non bolle. Spegnete il fuoco.

Aggiungete le banane tagliate a rondelle alla preparazione calda e mescolate.

Inumidite una teglia con un po' d’acqua per facilitare la rimozione della torta, versate l’impasto e livellate la superficie. Lasciate raffreddare fino a quando non si forma vapore, quindi mettete in frigorifero per 1-2 ore, fino a quando il budino non si sarà solidificato.

Taglia il budino secondo i vostri gusti.