Fegato con cipolle e xérès, in stile catalano
Fegato tagliato a pezzi, saltato in padella con olio, cotto delicatamente con cipolle sotto coperchio, quindi aromatizzato con xérès secco e servito appen…
Questo piatto catalano è molto semplice: fegato cotto lentamente con molte cipolle, a fuoco basso. L’aggiunta di xérès secco alla fine della cottura conferisce un profumo particolare.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura20 min
- Totale35 min
- DifficoltàFacile
- Metodo di cotturapadella
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 0,13 €
- 0,02 €
- 0,33 €
Preparazione
- Versate l’olio in una padella e utilizzate l’uovo per spennellare il fegato, quindi aggiungete subito la cipolla e coprite la padella per permettere alla vapore di formarsi. La cottura deve avvenire molto lentamente, a fuoco basso.
- Poco prima della fine della cottura, aggiungete il xérès e il sale. Servite il fegato ben caldo, su un piatto. ≈ 2 min
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