Hígado con cebolla y xérès, estilo catalán
Tripas en trozos, salteadas en aceite, cocinadas suavemente con cebolla tapada, y luego aromatizadas con jerez seco. Servidas recién salidas de la sartén.
Este plato catalán es muy sencillo: hígado cocinado con mucha cebolla, a fuego lento. Añadir el xérès seco al final de la cocción le da un aroma especial.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción20 min
- Total35 min
- DificultadFácil
- Método de cocciónsartén
- Sin gluten
Ingredientes
personas
- 0,10 €
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- 0,25 €
Preparación
- Vierta el aceite en una sartén y sofría el hígado hasta que esté dorado, luego añada inmediatamente la cebolla y cubra la sartén para que se forme el vapor. La cocción debe realizarse a fuego muy bajo.
- Poco antes de finalizar la cocción, añada el xérès y la sal. Sirva el hígado bien caliente, en un plato. ≈ 2 min
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