Estofado persa con hierbas y ciruelas secas

Preparación

1. Remojar las ciruelas secas en agua caliente durante dos horas. ⏱ ≈ 30 min
2. Pelar las cebollas y cortarlas en trozos. ≈ 8 min
3. Frígalos en aceite hasta que estén dorados. ⏱ ≈ 8 min
4. Forme las albóndigas con carne picada, con un diámetro de 2 cm. ≈ 10 min
5. Cocínelos en aceite con la cebolla hasta que cambien de color. ⏱ ≈ 8 min
6. Añada entre 3 y 4 tazas de agua y lleve a ebullición. ⏱ ≈ 10 min
7. Pique las hierbas finamente. ≈ 8 min
8. Añade a las albóndigas las hierbas, las ciruelas secas junto con su agua de remojo, la sal y la pimienta. ≈ 3 min
9. Mezcle con cuidado. ≈ 4 min
10. Cocine a fuego medio durante 20 minutos. ⏱ 20 min