Stufato persiano con erbe aromatiche e uvetta
Un piatto iraniano profumato: polpette di carne, erbe fresche, uvetta secca e cipolle caramellate, cotte insieme a un po' di riso, per un pasto abbondante…
Questo stufato, di origine iraniana, combina polpette di carne macinata, erbe fresche, uvetta secca e cipolla. Il riso contribuisce a creare una consistenza più densa, rendendo il piatto aromatico, con un sapore sia dolce che erbaceo.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura35 min
- Riposo2 h
- Totale2 h 50 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaSottovalutazione
- Costo stimato7,59 € 1,90 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 0,22 €
- 2,25 €
- 4,43 €
- 0,52 €
- 0,08 €
- 0,01 €
- 0,08 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 6 ingredienti su 7, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Mettete le uvetta in ammollo in acqua calda per due ore.
- Sbucciate le cipolle e tagliatele a pezzetti. ≈ 8 min
- Cuoceteli in olio fino a quando non saranno dorati.
- Formate la carne macinata in polpette di circa 2 centimetri di diametro. ≈ 10 min
- Cuoceteli in padella con le cipolle fino a quando non cambiano colore.
- Aggiungete 3-4 tazze d’acqua e portate a ebollizione.
- Tritate finemente le erbe. ≈ 8 min
- Aggiungete alle polpette le erbe aromatiche, le uvette con il loro liquido di ammollo, il sale e il pepe. ≈ 3 min
- Mescolate accuratamente. ≈ 4 min
- Cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.
Il conto
Stufato persiano con erbe aromatiche e uvetta
- 100 g di riso a grana lunga0,22 €
- 250 g di carne macinata di agnello o di manzo2,25 €
- 300 g di uva passa secca4,43 €
- 4 cipolle grandi0,52 €
- olio0,08 €
- sale0,01 €
- pepe0,08 €
Totale7,59 €
cioè 1,90 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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