Merlu agrodolce alla filippina

Ingredienti

• 1 pesce spada intero
• 1 cucchiaio di aglio tritato
• 480 ml di olio (per friggere)
• 5 peperoncini rossi, tritati
• 1 carota, tagliata a rondelle
• 1 cipolla, tritata finemente
• 1 pomodoro, tagliato a pezzi
• Un pezzo di zenzero di medie dimensioni, grattugiato
• 1 bottiglia di salsa agrodolce
• 1 cucchiaio di olio di semi di sesamo
• Sale

Pulite il pesce, quindi praticate dei tagli sulla schiena.

Massategli con aglio, peperoncino e sale.

Scaldate l’olio in una padella e cuocete il pesce in esso.

Quando il pesce inizia a dorarsi, rimuovetelo e lasciatelo scolare fino a quando l’olio non è stato assorbito.

In un’altra padella, scaldate 1 cucchiaio di olio.

Aggiungete la carota.

Mescolate bene, quindi aggiungete il peperoncino rosso, la cipolla, il pomodoro, l’aglio e lo zenzero.

Mescola e lascia cuocere per altri 15 secondi, quindi versa la salsa agrodolce.

Non appena la salsa inizia a bollire, spegnete il fuoco e aggiungete l’olio di semi di sesamo.

Condire il pesce con la salsa.