Philippinischer süß-saurer Mergetart

Zutaten

• 1 ganzes Meerbrasse
• 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
• 480 ml Ölfarbe (für die Fritteuse)
• 5 rote Chilischoten, gehackt
• 1 Karotte, in Scheiben geschnitten
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Tomate, in mundgerechte Stücke geschnitten
• Ein mittelgroßes Stück Ingwer, fein gehackt
• 1 Flasche süß-saurer Soße
• 1 Esslöffel Sesamöl
• Salz

Reinigen Sie den Fisch und schneiden Sie dann eine Einschnitt in den Rücken.

Vermischen Sie ihn mit Knoblauch, Chili und Salz.

Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie den Fisch darin an.

Wenn der Fisch beginnt, golden zu werden, nehmen Sie ihn heraus und lassen Sie ihn abtropfen, bis die Ölfarbe vollständig entfernt ist.

In einer anderen Pfanne 1 Esslöffel Ölfarbe mit dem Herd erhitzen.

Fügen Sie den Karotten hinzu.

Rühren Sie alles gut durch, und fügen Sie dann die rote Paprika, Zwiebel, Tomate, Knoblauch und Ingwer hinzu.

Rühren Sie alles gut durch und lassen Sie die Mischung weitere 15 Sekunden köcheln, bevor Sie die süß-saure Sauce hinzufügen.

Sobald die Soße kocht, schalten Sie die Hitze ab und geben Sie das Sesamöl hinzu.

Beträufeln Sie den Fisch mit der Sauce.