Lumache grigliate con aglio e prezzemolo

Preparazione

1. Scegliere lumache vive, con conchiglie dure e intatte. ≈ 3 min
2. Metteteli in una rete per 15 giorni, in modo che possano liberarsi dei semi. ≈ 3 min
3. Dopo questo tempo, rimuovete la membrana secca dall’apertura con uno stuzzicadenti, quindi salate ogni lumaca individualmente. ≈ 3 min
4. Lasciali riposare per qualche minuto, in modo che possano eliminare le impurità, quindi lavali sotto abbondante acqua fredda. ≈ 2 min
5. Versate l’olio, l’aglio e il prezzemolo nel contenitore del frullatore e frullate il tutto. ≈ 4 min
6. Condire le lumache in una ciotola e irrorarle con metà della salsa. ≈ 2 min
7. Disponeteli su una piastra per la griglia e cuoceteli. ⏱ ≈ 10 min
8. Dopo 10 minuti, irrorateli nuovamente con la salsa e continuate la cottura per altri 10 minuti. ⏱ 10 min
9. Infine, cuocete le lumache nel cognac. ≈ 3 min
10. Servire con un aïoli o una salsa di pomodoro leggermente speziata. ≈ 2 min