Caracoles a la parrilla con ajo y perejil

Preparación

1. Seleccione caracoles vivos, con concha dura y sin daños. ≈ 3 min
2. Déjelos durante 15 días en una red para que se liberen de sus semillas. ≈ 3 min
3. Una vez transcurrido este tiempo, retire la membrana seca de la abertura con un palillo, y luego sazone los champiñones individualmente con sal. ≈ 3 min
4. Déjenlos unos minutos para que eliminen las impurezas, y luego lávelos con abundante agua fría. ≈ 2 min
5. Añada el aceite, el ajo y el perejil en el vaso de la batidora y mezcle todo. ≈ 4 min
6. Coloque los caracoles en un bol y rocíe con la mitad de la salsa. ≈ 2 min
7. Colóquelos sobre una plancha y dóralos. ⏱ ≈ 10 min
8. Después de 10 minutos, rocíe nuevamente con salsa y continúe cocinando durante otros 10 minutos. ⏱ 10 min
9. Finalmente, dorar los caracoles en coñac. ≈ 3 min
10. Sirva con una salsa de ajo o una salsa de tomate ligeramente picante. ≈ 2 min