Polpettone speziato con spezie dolci
Un rostello di manzo e maiale, aromatizzato con cardamomo, cumino e paprika, cotto a bagnomaria in forno e servito freddo, a fette.
Questo polpettone è a base di carne di manzo, maiale e grasso di maiale, aromatizzato con cardamomo, cumino e paprika. Cotto delicatamente a bagnomaria, si può tagliare in fette una volta raffreddato. Perfetto da gustare con un’insalata o cetrioli sottaceto.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione30 min
- Tempo di cottura1 h 30 min
- Riposo20 min
- Totale2 h 20 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaQuattro, bagnomaria
- Costo stimato11,53 € 1,44 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Povero di lattosio
Ingredienti
persone
- 3,00 €
- 2,25 €
- 2,25 €
- 0,53 €
- 0,80 €
- 0,05 €
- 0,05 €
- 0,16 €
- 0,01 €
- 0,18 €
- 0,09 €
- 2,16 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 9 ingredienti su 12, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Mescola tutti gli ingredienti, tranne la pancetta tritata. ≈ 4 min
- Mescola bene, quindi lascia raffreddare in frigorifero per circa 20 minuti.
- Frullate nel robot fino ad ottenere un composto fine. ≈ 4 min
- Aggiungete la pancetta. ≈ 4 min
- Versare l’impasto in uno stampo per plumcake precedentemente oliato. ≈ 3 min
- Cuocere in acqua calda nel forno a 180 °C per circa 1 ora e mezza.
- Lasciare raffreddare prima di modellare e tagliare.
Il conto
Polpettone speziato con spezie dolci
- 250 g di carne macinata3,00 €
- 250 g di carne macinata di maiale2,25 €
- 250 g di grasso di maiale tritato2,25 €
- 2 tuorli d’uovo0,53 €
- 3 uova0,80 €
- 1/4 di cucchiaino di cardamomo in polvere0,05 €
- 1 cucchiaino di caffè di cumino0,05 €
- 120 ml di cipolla tritata0,16 €
- 1/4 di tazza di aglio tritato0,01 €
- 1 cucchiaio di paprika0,18 €
- 1 cucchiaino di caffè macinato in grani0,09 €
- 240 ml di grasso di maiale tritato (per la preparazione finale)2,16 €
Totale11,53 €
cioè 1,44 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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