Pain de viande aux épices douces

Ingrédients

• 250 g de bœuf haché
• 250 g de porc haché
• 250 g de gras de porc haché
• 2 blancs d'œufs
• 3 œufs
• ¼ c. à café de cardamome
• ¼ c. à café de cumin
• 120 ml d'oignon haché
• ¼ c. à café d'ail haché
• 1 c. à café de paprika
• 1 ½ c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre en grains concassé
• 240 ml de gras de porc haché (pour la fin)

Mélangez tous les ingrédients, sauf le gras de porc haché.

Remuez bien, puis laissez refroidir au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Mixez au robot jusqu'à obtenir une farce fine.

Incorporez le gras de porc.

Versez la préparation dans un moule à cake huilé.

Faites cuire au bain-marie au four à 180 °C pendant 1 h à 1 h 30.

Laissez refroidir avant de démouler et de trancher.