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Hackfleischgericht mit süßen Gewürzen

Hackfleischgericht mit süßen Gewürzen

Hauptgerichte

Ein Hackfleischgericht aus Rind und Schwein, gewürzt mit Kardamom, Kreuzkümmel und Paprika, gebacken im Wasserbad im Ofen und kalt, in Scheiben serviert.

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Rezept von Urbano, Yivan000 (Wikibooks), bearbeitet von Recette de cuisine ·

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Dieser Hackbraten besteht aus Rind, Schwein und Schweinefett, gewürzt mit Kardamom, Koriander und Paprika. Er wird sanft in einem Wasserbad gegart und nach dem Abkühlen in dünne Scheiben geschnitten. Er passt hervorragend zu einem Salat oder eingelegten Gurken.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit30 Min.
  • Kochzeit1 Std. 30 Min.
  • Ruhezeit20 Min.
  • Gesamt2 Std. 20 Min.
  • SchwierigkeitMittel
  • KostenGünstig
  • GarmethodeVier, Wasserbad
  • Geschätzte Kosten9,44 € 1,18 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
  • Laktosearm

Zutaten

8 Personen
  • 2,75 €
  • 1,65 €
  • 1,65 €
  • 0,40 €
  • 0,60 €
  • 0,12 €
  • 0,02 €
  • 0,38 €
  • 0,01 €
  • 0,18 €
  • 0,09 €
  • 1,59 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 7 von 12 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Mischen Sie alle Zutaten, außer das gehackte Schweinefett. ≈ 4 Min.
  2. Rühren Sie gut um, lassen Sie die Mischung dann 20 Minuten im Kühlschrank abkühlen.
  3. Mischen Sie alles im Mixer, bis eine feine Masse entsteht. ≈ 4 Min.
  4. Fügen Sie die Schweineschwarte hinzu. ≈ 4 Min.
  5. Gießen Sie die Mischung in eine gefettete, rechteckige Form. ≈ 3 Min.
  6. Backen Sie im Wasserbad im Ofen bei 180 °C für 1 bis 1,5 Stunden.
  7. Lassen Sie die Masse vor dem Herausnehmen aus der Form und dem Schneiden abkühlen.

Die Rechnung

Hackfleischgericht mit süßen Gewürzen

  • 250 g gehacktes Rindfleisch2,75 €
  • 250 g gemischtes Schweinefleisch1,65 €
  • 250 g gehacktes Schweinefett1,65 €
  • 2 Eigelb0,40 €
  • 3 Eier0,60 €
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Kardamom0,12 €
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Kumin0,02 €
  • 120 ml gehackte Zwiebeln0,38 €
  • 1/4 Teelöffel gehackter Knoblauch0,01 €
  • 1 Esslöffel Paprikapulver0,18 €
  • 1 Teelöffel zerstoßener Pfefferkörner0,09 €
  • 240 ml gehacktes Schweineschmalz (für das Ende)1,59 €

Gesamt9,44 €

das sind 1,18 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 250 g gehacktes Rindfleisch
  • 250 g gemischtes Schweinefleisch
  • 250 g gehacktes Schweinefett
  • 2 Eigelb
  • 3 Eier
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Kardamom
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Kumin
  • 120 ml gehackte Zwiebeln
  • 1/4 Teelöffel gehackter Knoblauch
  • 1 Esslöffel Paprikapulver
  • 1 ½ Esslöffel Salz
  • 1 Teelöffel zerstoßener Pfefferkörner
  • 240 ml gehacktes Schweineschmalz (für das Ende)

Der Bildschirm bleibt an, solange der Kochmodus geöffnet ist.
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