pastel de carne con especias suaves
Un pastel de carne de res y cerdo, aromatizado con cardamomo, comino y pimiento, cocinado al baño María en el horno y servido frío, en rebanadas.
Este pastel de carne combina ternera, cerdo y grasa de cerdo, aromatizado con cardamomo, comino y pimiento. Se cocina a fuego lento en baño María, y una vez enfriado, se corta en rebanadas limpias. Ideal para acompañar con una ensalada o pepinillos.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción1 h 30 min
- Reposo20 min
- Total2 h 20 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Método de cocciónCuatro, olla para baño María
- Costo estimado10,86 € 1,36 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Bajo en lactosa
Ingredientes
personas
- 2,91 €
- 2,13 €
- 2,13 €
- 0,44 €
- 0,66 €
- 0,12 €
- 0,02 €
- 0,12 €
- 0,01 €
- 0,19 €
- 0,09 €
- 2,04 €
Precios de supermercados de España para 10 de 12 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Mezcle todos los ingredientes, excepto la grasa de cerdo picada. ≈ 4 min
- Mezcle bien, luego deje enfriar en el refrigerador durante 20 minutos.
- Triture en el robot hasta obtener una pasta fina. ≈ 4 min
- Añade la grasa de cerdo. ≈ 4 min
- Vierta la mezcla en un molde para pastel engrasado. ≈ 3 min
- Cocine al vapor en el horno a 180 °C durante 1 hora y 30 minutos.
- Deje enfriar antes de desmoldar y cortar.
La cuenta
pastel de carne con especias suaves
- 250 g de carne picada de ternera2,91 €
- 250 g de carne de cerdo molida2,13 €
- 250 g de grasa de cerdo picada2,13 €
- 2 claras de huevo0,44 €
- 3 huevos0,66 €
- 1/4 de cucharadita de cardamomo0,12 €
- 1/4 de cucharadita de comino0,02 €
- 120 ml de cebolla picada0,12 €
- 1 cucharadita de ajo picado0,01 €
- 1 cucharadita de pimiento0,19 €
- 1 cucharadita de pimienta en grano, molida0,09 €
- 240 ml de grasa de cerdo picada (para el final)2,04 €
Total10,86 €
es decir, 1,36 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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