Pesce tritato con curcuma e citronella

Preparazione

1. Cuocere la carne di pesce per circa 2 minuti, quindi scolarla. ⏱ 2 min
2. In alternativa, si può anche strapparlo grossolanamente con le dita. ≈ 3 min
3. Scaldare l’olio in una padella. ⏱ ≈ 7 min
4. Aggiungete l’aglio, lo scalogno e la citronella tritati, quindi soffriggete fino a quando non saranno profumati. ⏱ ≈ 7 min
5. Aggiungete il pesce, la curcuma e il peperoncino. ≈ 3 min
6. Mescolate bene e cuocete a fuoco basso per 5-10 minuti, finché l’olio non inizia a salire o la preparazione non si asciughi leggermente. ⏱ 10 min
7. Se desiderate una versione con salsa, aggiungete un po' d’acqua a seconda delle vostre preferenze. ≈ 3 min
8. Aggiungete infine il brodo in polvere e mescolate accuratamente. ⏱ ≈ 10 min
9. Assaggiate e aggiustate il condimento, se necessario. ≈ 2 min
10. Servire con riso caldo. ≈ 2 min