Score moyen* 93/100
Plats
Sauce tomate italienne aux légumes et au basilic
Une sauce tomate italienne de base aux tomates fraîches pelées, carotte, céleri, oignon, ail et romarin, finie au basilic, pour accompagner les pâtes.
Recettes italiennes
Recettes italiennes : 264 recettes faciles expliquées pas à pas, avec le temps, le coût par personne et les valeurs nutritionnelles. Au menu : Sauce tomate italienne aux légumes et au basilic, Crostata au cacao et à la confiture, Tarte à la ricotta au citron, Tarte aux fruits frais et crème pâtissière…
- 264recettes
- 54 minen moyenne
- 140faciles à réaliser
Cuisines du monde
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264 recettes
Score moyen* 93/100
Score moyen* 74/100
Pâtisserie
Crostata au cacao et à la confiture
Une tarte italienne à la pâte sablée au cacao amer, garnie d'une confiture légèrement amère aux agrumes ou aux griottes, voire au piment fort.
Score moyen* 87/100
Pâtisserie
Tarte à la ricotta au citron
Une crostata italienne : pâte sablée garnie de ricotta fraîche, de sucre, d'œufs et de zeste de citron, cuite au four ventilé pendant 40 minutes.
Score moyen* 55/100
Pâtisserie
Tarte aux fruits frais et crème pâtissière
Une tarte de fête : fond de pâte sablée précuite, garni de crème pâtissière et de bananes, kiwis, fraises et myrtilles, nappés de gelée brillante.
Score moyen* 75/100
Apéritif
Crescentine cuites dans les tigelle
Des petits pains de la région de Modène, bien moelleux, cuits dans une tigelliera : une pâte levée simple à garnir de charcuterie et de fromage.
Score moyen* 95/100
Plats
Conchiglie rigate à la sauce au choix
Des pâtes italiennes en forme de coquillage strié, cuites dans l'eau salée et mélangées à la sauce de votre choix, bolognaise ou à la crème.
Score moyen* 52/100
Pâtisserie
Pain de maïs lombard au levain
Un pain rustique des montagnes de Lombardie, le « pan giald » : semoule de maïs, farine de blé et levain, levée longue puis cuisson à four chaud.
Score moyen* 100/100
Plats
Salsa verde au persil, ail et câpres
Une sauce verte fraîche à base de persil haché, d'ail, de câpres, d'huile d'olive et de vinaigre blanc, idéale avec viandes, poissons et salades.
Score moyen* 72/100
Plats
Fricassée à l'œuf et au citron
Un ragoût de viande lié en fin de cuisson par une émulsion d'œufs et de citron, qui épaissit doucement sur le feu pour donner une sauce onctueuse.
Score moyen* 60/100
Plats
Focaccia au fromage de Recco
La focaccia de Recco : deux feuilles de pâte très fines fourrées de crescenza fraîche, cuites quelques minutes à four très chaud jusqu'à être bien dorées.
Score moyen* 37/100
Pâtisserie
Focaccia vénitienne, brioche levée sucrée
La focaccia vénitienne est un pain levé sucré proche de la colombe pascale, parfumé au marsala, au cédrat et à la vanille, avec trois pétrissages.
Score moyen* 80/100
Apéritif
Petits chaussons italiens au fromage
De petits chaussons de pâte à la farine et à l'huile d'olive, fourrés de crescenza fondante, puis frits à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.