Score moyen* 52/100
Pâtisserie
Focaccia aux oignons, pâte fine et moelleuse
Une focaccia italienne à la pâte très fine, levée lentement au four, garnie d'oignons crus salés et huilés puis cuite à four très chaud, pour 12 parts.
Recettes italiennes
Recettes italiennes : 264 recettes faciles expliquées pas à pas, avec le temps, le coût par personne et les valeurs nutritionnelles. Au menu : Focaccia aux oignons, pâte fine et moelleuse, Fondue au fromage raschera à la crème et au jaune d'œuf, Spaghettis à la bolognaise, sauce à la viande maison, Spaghettis, la cuisson à l'italienne…
- 264recettes
- 54 minen moyenne
- 140faciles à réaliser
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264 recettes
Score moyen* 52/100
Score moyen* 78/100
Entrées
Fondue au fromage raschera à la crème et au jaune d'œuf
Une fondue piémontaise au raschera, relevée et un peu amère, liée à la crème et au jaune d'œuf, parfaite pour napper des légumes juste poêlés.
Score moyen* 76/100
Plats
Spaghettis à la bolognaise, sauce à la viande maison
Des spaghettis nappés d'une sauce à la viande hachée, à la tomate et à l'ail, mijotée tout doucement, un grand classique italien adoré des enfants.
Score moyen* 100/100
Plats
Spaghettis, la cuisson à l'italienne
Les spaghettis, pâtes italiennes longues et fines : la méthode simple pour les cuire dans une grande casserole d'eau salée et les servir avec la sauce.
Score moyen* 17/100
Plats
Bistecca alla fiorentina marinée à l'huile d'olive
Deux épaisses côtes de bœuf marinées 24 heures dans l'huile d'olive, l'ail et le romarin, puis grillées vivement au charbon de bois, à la toscane.
Score moyen* 100/100
Plats
Scialatelli aux fruits de mer, sauce tomate et parmesan
Des scialatelli épais de la côte amalfitaine, cuits al dente et mêlés à une sauce tomate aux fruits de mer, relevés de parmesan râpé au dernier moment.
Score moyen* 57/100
Plats
Bistecce di maiale al limone, steaks de porc au citron
Des steaks de porc dorés à la poêle, nappés d'une sauce fruitée au citron, aux câpres et au bouillon, un plat italien léger pour les beaux jours.
Score moyen* 61/100
Plats
Lasagnes à la viande, aux champignons et au poivron
Des lasagnes gratinées : garniture de viande hachée, champignons et poivron, béchamel onctueuse et beaucoup de fromage fondu, cuites une heure au four.
Score moyen* 100/100
Entrées
Salade de tomates et mozzarella au basilic
Une salade caprese toute simple : rondelles de tomates grappe et de mozzarella en alternance, huile d'olive, basilic frais ciselé, sel et poivre.
Score moyen* 68/100
Cuisine végétarienne
Lasagnes aux légumes et à la béchamel
Des lasagnes végétariennes en couches de carottes, haricots verts, chou-fleur et tomate, nappées de béchamel et gratinées au fromage : version du Kerala.
Score moyen* 78/100
Pâtisserie
Crème pâtissière classique
La crème pâtissière de base, épaisse et sans grumeaux : jaunes d'œufs, sucre, farine et lait, à servir en dessert ou pour garnir vos pâtisseries.
Score moyen* 50/100
Plats
Soupe minestrone aux légumes et aux haricots
Un minestrone copieux : haricots secs, lard fumé, légumes de saison et pâtes ou riz, mijoté 1 h 30 et parsemé de parmesan et d'herbes fraîches.