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Bistecce di maiale al limone, steaks de porc au citron

Bistecce di maiale al limone, steaks de porc au citron

Plats

Des steaks de porc dorés à la poêle, nappés d'une sauce fruitée au citron, aux câpres et au bouillon, un plat italien léger pour les beaux jours.

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Recette de CTHOE, MediaWiki default (KochWiki), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Les bistecce di maiale al limone sont des steaks de porc au citron, une recette italienne fruitée et parfaite pour l'été. La sauce aux câpres se prépare dans la poêle même.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation10 min
  • Temps de cuisson10 min
  • Repos2 h
  • Total2 h 20
  • DifficultéFacile
  • CoûtCher
  • Mode de cuissonpoêle
  • Coût estimé18,09 € 9,05 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

2 personnes
  • 0,25 €
  • 16,54 €
  • 0,24 €
  • 0,00 €
  • 0,03 €
  • 0,65 €
  • 0,15 €
  • 0,23 €

Préparation

  1. Lavez soigneusement le citron, séchez-le et coupez-le en rondelles. ≈ 8 min
  2. Aplatissez les steaks un à un dans un sachet de congélation.
  3. Assaisonnez la viande de sel et de poivre. ≈ 2 min
  4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
  5. Faites dorer les steaks 1 minute sur chaque face, puis retirez-les de la poêle.
  6. Faites cuire les rondelles de citron 1 minute sur chaque face.
  7. Déglacez avec le bouillon et portez à ébullition.
  8. Laissez frémir la sauce 3 minutes.
  9. Égouttez les câpres et ajoutez-les à la sauce avec la viande. ≈ 2 min
  10. Rectifiez la sauce avec le sucre. ≈ 3 min
  11. Retirez la poêle du feu.
  12. Ajoutez le beurre, laissez-le fondre et mélangez. ≈ 4 min
  13. Servez immédiatement. ≈ 2 min

L'addition

Bistecce di maiale al limone, steaks de porc au citron

  • 1 citron non traité0,25 €
  • 4 steaks de porc fins (environ 400 g au total)16,54 €
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive0,24 €
  • sel0,00 €
  • poivre fraîchement moulu0,03 €
  • 200 ml de bouillon de viande0,65 €
  • 2 c. à café de câpres0,15 €
  • 30 g de beurre0,23 €

Total18,09 €

soit 9,05 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Ingrédients

  • 1 citron non traité
  • 4 steaks de porc fins (environ 400 g au total)
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre fraîchement moulu
  • 200 ml de bouillon de viande
  • 2 c. à café de câpres
  • 1 pincée de sucre
  • 30 g de beurre

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