Score moyen* 68/100
Plats
Risotto aux cèpes secs, sans oignon
Un risotto crémeux parfumé aux cèpes secs, préparé sans oignon, relevé d'une pointe de concentré de tomate et terminé au beurre et au grana râpé.
Recettes italiennes
Recettes italiennes : 264 recettes faciles expliquées pas à pas, avec le temps, le coût par personne et les valeurs nutritionnelles. Au menu : Risotto aux cèpes secs, sans oignon, Bucatini, les pâtes romaines trouées, Risotto à la milanaise végétarien au safran, Tagliatelles à la crème, jambon et crabe…
- 264recettes
- 54 minen moyenne
- 140faciles à réaliser
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264 recettes
Score moyen* 68/100
Score moyen* 95/100
Plats
Bucatini, les pâtes romaines trouées
Des bucatini cuits à l'italienne dans une grande casserole d'eau salée, ces longues pâtes creuses de Rome qui retiennent parfaitement la sauce.
Score moyen* 62/100
Cuisine végétarienne
Risotto à la milanaise végétarien au safran
Un risotto au safran crémeux, cuit dans une large casserole avec du riz Carnaroli, du parmesan et du pecorino frais, mantecato à la perfection.
Score moyen* 65/100
Plats
Tagliatelles à la crème, jambon et crabe
Des tagliatelles nappées d'une sauce onctueuse à la crème, au jambon et à la chair de crabe, prêtes en 25 minutes pour un repas rapide et gourmand.
Score moyen* 90/100
Cuisine végétarienne
Pâtes végétariennes aux haricots borlotti
Des farfalle nappées d'une sauce crémeuse aux champignons, au vin blanc et au basilic, avec des haricots borlotti pour un plat végétarien réconfortant.
Score moyen* 92/100
Plats
Spaghetti à la sauce tomate et ses accompagnements
Des spaghettis cuits à point, nappés de sauce tomate et servis avec boulettes, pain à l'ail, brocoli et fromage râpé pour un repas simple et complet.
Score moyen* 91/100
Boissons
Chocolat chaud onctueux, deux façons
Deux recettes de chocolat chaud épais au cacao amer, lait et fécule ou maïzena, tamisés dans le lait pour éviter les grumeaux et chauffés en fouettant.
Score moyen* 84/100
Plats
Ciambotta lucanienne, poêlée d'oignons, poivrons et œuf
Le plat le plus riche de la cuisine de Basilicate : poivrons, oignons, saucisse et tomate mijotés lentement, liés à l'œuf comme une stracciatella.
Score moyen* 51/100
Desserts
Confiture de raisin noir maison
Une confiture de raisin noir peu sucrée, cuite lentement puis passée au tamis, à mettre en bocaux et à garder plus d'un an dans un endroit frais.
Score moyen* 52/100
Cuisine végétarienne
Focaccia ligure à la courge
Une fine focaccia ligure garnie de courge râpée, cuite dans un four très chaud jusqu'à des bords à peine dorés, à servir coupée en parts généreuses.
Score moyen* 69/100
Plats
Friccò, viande mijotée à l'ail, au vin blanc et au romarin
Un plat italien de viande au choix (lapin, poulet, agneau, dinde ou pintade) longuement mijotée à l'huile d'olive, à l'ail, au vin blanc et au romarin.
Score moyen* 78/100
Entrées
Fondue au castelmagno, la sauce des gnocchis
Une fondue italienne de castelmagno, de crème et de jaune d'œuf, préparée au bain-marie : la sauce parfaite pour napper des gnocchis. Pour 4 personnes.