Friccò, viande mijotée à l'ail, au vin blanc et au romarin

Ingrédients

• 1,2 kg de morceaux de viande au choix (lapin, poulet, agneau, dinde ou pintade)
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 250 ml de vin blanc
• 6 gousses d'ail
• 2 branches de romarin
• sel
• poivre
• 300 g de tomates pelées

Faites revenir la viande dans une cocotte avec l'huile d'olive et 2 gousses d'ail pendant environ 1 h 30 à 2 h.

Une fois la viande dorée, ajoutez le sel, le poivre, beaucoup de vin blanc, le reste de l'ail, le romarin et les tomates, puis poursuivez la cuisson.