Tutte le ricette fatte in casa di Axelle: antipasti, piatti principali, dolci, pasticceria… passo passo e con foto.
Cucine del mondo
Per apparecchio e metodo di cottura
Di stagione a ottobre:
Punteggio medio* 92/100Purè di melanzane grigliate in stile bengalese: melanzane grigliate, schiacciate e mescolate con aglio, cipolla, peperoncino verde, coriandolo e olio di s…
Punteggio medio* 96/100Chips croccanti balinesi, realizzate con farina di manioca, zucchero e cumino, stese sottilmente su una foglia di banano, tagliate e poi fritte.
Punteggio medio* 74/100Biscotti javanesi fritti a forma di orecchio di elefante, con un ripieno al latte di cocco e vaniglia/cacao, ideali da gustare con un caffè o una tisana.
Punteggio medio* 38/100Manzo alla catalana stufato nel vino bianco, accompagnato da una salsa a base di pane fritto e mandorle, servito con una crema di patate cotta a vapore e …
Punteggio medio* 80/100Polpette tagliate a listarelle, condite con sale, infarinate, passate nell’uovo e nel pangrattato, patatine fritte in olio, ben calde, con mele o pomodori.
Punteggio medio* 91/100Una bevanda rinfrescante e golosa: latte di cocco dolce e raffreddato, mescolato con pezzetti di mango maturo in acqua, servito con ghiaccio.
Punteggio medio* 53/100Biscotti persiani senza cottura, a base di farina di riso, burro, cardamomo e zafferano, legati con miele e decorati con una spolverata di pistacchi.
Punteggio medio* 51/100Una specialità di Palembang: fette di pasta di pesce e sagou, simili al pempek, cotte in una salsa densa a base di latte di cocco.
Punteggio medio* 68/100Uno strudel salato, farcito con spinaci, fiocchi di soia, formaggio fresco e panna, arrotolato in sottili sfoglie di pasta e dorato in forno.
Punteggio medio* 73/100Piccoli panini vietnamiti colorati, con ripieno di pitaya rossa, morbidi, profumati e di un delicato colore rosa, cotti per 20 minuti a 170-180 °C.
Punteggio medio* 75/100Fette di pane raffermo condite con carne macinata di manzo e maiale, saltate con citronella, cotte al vapore e servite con salsa nuoc-mâm aromatizzata al …
Punteggio medio* 73/100Piccoli panini svedesi profumati al cardamomo, farciti con una crema di pasta di mandorle e panna montata, tradizionali durante il periodo del Carnevale.